Mistrzostwo rzemiosła na twoim stole
Szlachetne wędzonki to korona rzemiosła wędliniarskiego. W Masarni Grzybowscy wiemy, że najdelikatniejsze partie mięsa wymagają szczególnego szacunku i cierpliwości. To właśnie tutaj, w naszym zakładzie w Tułowicach, odtwarzamy smaki z czasów, gdy jakość wędliny mierzono jej naturalnym zapachem i kruchą strukturą. Nasze szynki, polędwice i boczki to prawdziwa uczta dla koneserów dobrego jedzenia.
Cierpliwość tworzy jakość
W dzisiejszych czasach masowa produkcja stawia na szybkość i sztuczne zwiększanie objętości mięsa. My wybieramy inną drogę. Jak powstają nasze szlachetne wędzonki?
Długie i naturalne peklowanie: Kawałki mięsa spędzają odpowiedni czas w tradycyjnej marynacie, skomponowanej na bazie soli, czosnku, liści laurowych, ziela angielskiego i starannie dobranych ziół. Dzięki temu mięso powoli i równomiernie kruszeje, nabierając głębokiego smaku.
Brak nastrzykiwania: Naszych wędzonek nie "pompujemy" wodą ani sztucznymi stabilizatorami. Z 1 kilograma surowego mięsa uzyskujemy prawdziwą, skondensowaną wędlinę, która po ukrojeniu pozostaje sucha i zwarta.
Wędzenie w dymie olchowo-bukowym: Proces wędzenia odbywa się klasycznie, z użyciem twardego drewna liściastego. To właśnie powolne otulanie mięsa ciepłym dymem nadaje mu piękną, mahoniową barwę oraz ten niezapomniany, domowy aromat.
Co znajdziesz w naszej ofercie?
Nasze szlachetne wędzonki to doskonały wybór zarówno na codzienną kanapkę, jak i na wykwintną deskę wędlin podczas rodzinnych uroczystości i świąt. Proponujemy między innymi:
Szynka Tradycyjna: Niezaprzeczalna królowa naszych wędzonek. Wykrawana z najlepszych fragmentów wieprzowiny, idealnie soczysta w środku, z delikatną, podwędzaną skórką.
Polędwica Wędzona i Łososiowa: Niezwykle chuda, krucha i delikatna. To wędlina, która dosłownie rozpływa się w ustach. Idealna dla osób szukających chudszych, a jednocześnie aromatycznych wyrobów.
Boczek Wędzony: Tradycyjnie przerośnięty, o wyraźnym dymnym smaku. Doskonały do jedzenia na zimno, jak i niezastąpiony jako baza do jajecznicy, zup czy zapiekanek.
Baleron: Klasyk rzemieślniczych masarni. Soczysty, o charakterystycznej marmurkowatej strukturze karkówki, która podczas wędzenia zyskuje niepowtarzalny charakter.
"Prawdziwa szynka nie ocieka wodą, a jej plaster na kanapce pachnie tak intensywnie, że przywołuje najpiękniejsze kulinarne wspomnienia. Takie wędliny tworzymy w Masarni Grzybowscy."
Odkryj różnicę
Zrezygnuj z wędlin, które smakują identycznie. Spróbuj naszych szlachetnych wędzonek i przekonaj się, jak ogromną różnicę robi prawdziwe rzemiosło, wysokiej klasy polskie mięso i szacunek do tradycji. Odwiedź nas w Tułowicach i skomponuj swój ulubiony zestaw!
